Pandemi sırasında evlerinden başka gidecek yeri olmayan tüketiciler eğlence için yemek pişirmeye yöneldi.The NPD Group'un verilerine göre evde pişirme, ızgara yapma ve kokteyl karıştırma, 2020 yılında ev eşyası satışlarında %25'lik bir artışa neden oldu.
Port Washington, NY merkezli NPD'nin ev endüstrisi danışmanı Joe Derochowski, "Ev eşyaları endüstrisi son derece sıcak" diye doğruluyor.“Tüketiciler pandeminin yol açtığı can sıkıntısını yemek pişirmeyi deneme fırsatına dönüştürdü.Bir yıl öncesine göre bir miktar düşüş görmeye başlıyoruz ancak satışlar 2019'a göre hala önemli ölçüde artış gösteriyor."
IRI verileri, 16 Mayıs 2021'de sona eren 52 haftalık dönemde tüm kanallarda dolar cinsinden elektrikli olmayan mutfak aletleri satışlarının %21 arttığını, içecek takımlarının %20 arttığını ve mutfak depolamanın ise %12 arttığını gösteriyor.
Troy'un OXO markasının Teksas merkezli Helen'i El Paso'nun ulusal satış müdürü Rebecca Simkins, "Pandemi boyunca OXO, yeni ve klasik birçok aletimize yönelik iştahın arttığını gördü" diyor."Yıl boyunca tüketici alışkanlıkları temizlik, saklama, kahve ve pişirme konularına odaklandı ve bu da bu alanlardaki yeni ürünleri daha ulaşılabilir ve talep edilir hale getirdi."
Simkins'e göre tüketiciler, ürünleri çalışırken görmelerine ve satışları artırmalarına olanak tanıyan gadget'ları ve araçları sosyal medya, özellikle de video aracılığıyla keşfediyor."Tüketicilerin, pandemi sırasında geliştirmeye başladıkları pişirme, ev düzenleme, yemek pişirme, kahve demleme ve derinlemesine temizlik dahil becerileri geliştirmeye devam etmelerini bekliyoruz" diye belirtiyor.
Tüketiciler evde yemek hazırlama konusunda daha maceracı olmaya devam ettikçe, belirli ev eşyaları segmentlerinin yükselişinin devam etmesi muhtemel.Pandemi sırasında pişirme gereçleri satışları özellikle güçlüydü - NPD verileri, segmentin Ağustos 2020'de sona eren üç ayda yıllık bazda %44 büyüme kaydettiğini gösteriyor - ve tüketiciler evde pişirmeye olan ilginin devam ettiğini gösteriyor.
Londra merkezli Euromonitor International'ın ev ve bahçe sorumlusu Erika Sirimanne, tencere ve fırın gereçleri trendlerini konu alan 2019 podcast'inde tüketicilerin evde geçirilen zamanın tadını çıkarmaya odaklandıklarını ve aynı zamanda evde sadelik, sağlık ve zindeliği arzuladıklarını gözlemledi.Sirimanne, "Bu temellere dönüş yaklaşımı, evde yemek pişirmeye olan talebi artırdı" dedi.
Pandemi insanların servis ettiği yiyecek türlerini şekillendirirken (örneğin, yiyecekleri paylaşmak tabu haline geldiğinde mini Bundt kek tavalarının satışları hızla arttı) tüketiciler toplantılara ilişkin kısıtlamaları hafifletirken Derochowski, perakendecilere tüketicilerin hazırlanma ve servis yapma şeklindeki ince değişikliklere ayak uydurmalarını tavsiye ediyor yiyecek çeşitlerini bu yeni trendleri yansıtacak şekilde uyarlayın.
Tüketiciler yemek pişirme konusunda yaratıcı olmaya devam ederken, Chicago merkezli Uluslararası Ev Eşyaları Birliği'nin (IHA) pazarlama başkan yardımcısı Leana Salamah, en büyük fırsatın evde eğlencenin geri dönüşünde olduğunu düşünüyor.
Salamah, "15 ay boyunca yeni yemek pişirme becerilerini geliştirdikten sonra, tüketiciler bu becerileri, bu uzun süren ayrılığın ardından ailelerini ve arkadaşlarını evlerinde bir araya getirmek için kullanmaya hazır" diyor.“Bu, sofra takımları, bar takımları, tekstil ürünleri ve sofraya hazırlık ürünleri için muazzam bir fırsatı temsil ediyor.Buna ek olarak, toplantıları kolaylaştıran mutfak elektriği için de büyük bir fırsatı temsil ediyor; örneğin raclette'leri ve hızlı pişirilen pizza fırınlarını düşünün."
Izgara Büyüyor
Pandemi sırasında tüketiciler ızgara yapmayı bir sonraki aşamaya taşıdı ve uzmanlar geri dönüşün olmayacağını öngörüyor.NPD'ye göre kamp tatilleri, cuma gecesi pizza toplantıları ve sigara içmeyi gerektiren Şükran Günü hindisi tarifleri, temel gaz ve kömürlü ızgara seçeneklerinin ötesinde büyümeye yardımcı oldu.
Tüketicilerin et tüketimini azaltmasıyla birlikte perakendeciler, ızgara sebzelere ve tüketicilerin bunları ızgarada pişirmesine yardımcı olacak araçlara daha fazla odaklanılmasını bekleyebilir.Euromonitor'un yakın tarihli bir raporu, pandemi sırasında artan sağlık bilincinin, tüketicilerin yalnızca evde daha fazla yemek pişirmekle kalmayıp, aynı zamanda daha sağlıklı yemekler pişirmek için çaba sarf ettiği anlamına geldiğini ortaya çıkardı.Izgara sebzeler bu kutuyu işaretleyin.Ödüllü yemek kitabı yazarı Steven Raichlen, 2021'i "ızgara sebze yılı" olarak adlandırıyor ve tüketicilerin "bamya, bezelye ve brüksel lahanası gibi sebzeleri sapında ızgarada pişireceklerini" öngörüyor.
NPD verileri, daha düşük fiyat etiketine sahip özel ızgara ürünlerinin ev eşyası satışlarına önemli katkı sağladığını, portatif ızgaralar, pizza fırınları ve hindi fritözleri gibi ürünlerin adet satışları açısından kategoride en hızlı büyüyen segmentler arasında yer aldığını gösteriyor.Bu trend, NPD'ye göre 29 Mayıs 2021'de sona eren 52 hafta boyunca dolar satışlarında %23 artış kaydeden ızgara aksesuarları satışlarını canlandırdı.
bir binanın içindeki mağaza
Perakendeciler, ev eşyası alımlarını teşvik etmek için sıralı ürün çeşitlerini artırıyor ve mağazanın diğer bölümlerinde fırsatçı sergiler düzenliyor.
Salamah, "Genel olarak açık havada yaşam şu anda çok büyük ve tüketiciler, açık hava alanlarının kullanımını geleneksel mevsimlerin ötesine genişletme yolları konusunda gerçekten yaratıcı hale geldi" diyor."Temizliği çok daha kolaylaştıran ve gece ızgara yapmayı kolaylaştıran birçok yeni ızgara ürününün, çok sayıda ızgara ışığının ve hatta yanan mutfak eşyalarının çıktığını gördüm."
Tüketiciler ayrıca yeni ızgara teknikleri ve tatları denedikçe daha yüksek performanslı ızgara araçları da arıyorlar.OXO yakın zamanda dış mekanlar için tasarlanmış yüksek kaliteli fonksiyonel pişirme aletleri serisi olan OXO Outdoor'u tanıttı.Bu seri başlangıçta yalnızca Kent, Wash. merkezli spor malzemeleri özel perakendecisi REI'de satılacak olsa da, bu tüketicilerin daha kaliteli ürünler için daha fazla ödemeye istekli olduklarının bir göstergesi.Simkins, "Kahve demlemeden kamp alanı temizliğine kadar, açık havada harika aktiviteleri daha da iyi hale getiren, kataloğumuzdan bir kapsül araç koleksiyonu belirlemek için REI ekibiyle birlikte çalıştık" diye belirtiyor."Şu anda dış mekana yönelik potansiyel yeni yenilikleri araştırıyoruz ve lansmanlarına yaklaştıkça bunları duyuracağız."
NPD'den Derochowski, insanlar açık havada eğlenmeye devam ettikçe, açık havada eğlenceyle ilgili ev eşyaları segmentlerinin perakendecilere daha fazla ev eşyası satışı yakalama fırsatları sunacağını öngörüyor."Dekordan masaya kadar açık hava eğlencesiyle ilgili her şey dramatik bir şekilde artıyor" diyor.
Süpermarketler, tüketiciler dışarı çıkarken artan yüksek marjlı anlık satış fırsatını değerlendiriyor.Rochester, New York merkezli Wegmans Food Markets yakın zamanda mağazanın arka tarafındaki kapakta 89,99 ile 59,99 $ arasında değişen melamin servis takımları ve dış mekan fenerlerine yer verdi.Sergide, birbiriyle uyumlu tabak takımları ve masa örtüleri ile donatılmış bir dış mekan masası ve sandalyeler yer alıyordu.Bu, yazın geldiğinin ve zincirin açık hava eğlencesi için gerekli tüm temellere sahip olduğunun açık bir beyanıdır.
Diğer zincirler bu mesajı göndermenin farklı yollarını buldu.Keasbey, NJ merkezli Wakefern Food Corp. perakendeci kooperatifinin bir üyesi tarafından işletilen ShopRite mağazasının mağaza girişindeki vitrinlerde son zamanlarda çeşniler ve atıştırmalıkların yanı sıra taşınabilir solungaçlar, şişler ve plastik eşyalar da yer aldı.
Karıştırmak
Ev miksolojisi de yükselişte.Boston merkezli bir alkol e-ticaret platformu olan Drizly tarafından yakın zamanda yapılan bir tüketici anketi, ankete katılanların yarısından fazlasının pandemi sırasında evde daha fazla kokteyl hazırladıklarını söylediğini ve bunu yapanların yarısından fazlasının devam etmeyi planladığını ortaya koyuyor. gelecekte bunu yapmak.Drizly'nin verileri, platformda mikser, bitter ve diğer kokteyl malzemelerinin satışlarının Mart 2020'den bu yana önemli ölçüde arttığını gösteriyor.
Kategori perakendeciler için ek bir fırsat sunuyor.NPD verileri, pandemi sırasında içecek ürünlerinin arttığını ve Ağustos 2020'de sona eren üç ayda margarita bardakları, martini bardakları ve pilsner/pub bardaklarının satışlarının bir önceki yıla göre sırasıyla %191, %59 ve %29 arttığını gösteriyor.
"Bar malzemeleri ve kokteyller, özellikle de deneme yapmanıza olanak tanıyan şeyler büyüdü."diyor Derochowski."Highball bardakları ve margarita bardakları son derece başarılı oldu."
Wegmans, bar ürünlerine 1,2 metrelik satır içi alan ve ek bir koridor içi silindir ekranı ayırıyor.Her ikisi de Seattle merkezli olan True Brands'ın bar ürünleri ve züccaciyelerinden Rabbit'in şarap aksesuarlarına kadar süpermarket zinciri, evdeki miksologlar için geniş bir ürün yelpazesine sahiptir.Açık hava eğlence sezonu zamanında, The Grocer yakın zamanda bir mağazanın arkasındaki kapakta akrilik martini ve margarita bardakları ve metal Moskova katır kupaları sergiledi.
Yer sıkıntısı çeken zincirler bile, likör veya mikser bölümlerinin yanındaki plastik içecek takımları veya şarap aksesuarlarının uç kapakta veya koridorda sergilenmesine neden olabilir.
Sürdürülebilirlik Ön Planda
İnsanların evde çok fazla yemek yemesi nedeniyle gıda depolama kategorisi de pandemi sırasında doğal olarak yükselişe geçti.Derochowski, "Yiyecek depolama bu kategoride parlak bir noktaydı, ancak işe ve okula geri dönmeye başladığımızda yiyecek taşımanız gerekecek, dolayısıyla kategorinin güçlü kalması gerekiyor" diyor.
Yakın zamanda yapılan bir NPD araştırması, gıda israfını azaltmanın tüketicilerin ilk önceliği olduğunu ve israfın azaltılmasına yardımcı olmayı amaçlayan sürdürülebilir gıda depolama ürünlerine olan ilginin arttığını gösteriyor.NPD'ye göre, örneğin vakum kapatma makinelerinin satışları Ağustos 2020'de sona eren üç ayda iki kattan fazla arttı.
IHA'dan Salamah, bulaşık makinesinde ve mikrodalgada yıkanabilen, meyve ve sebzelerin ömrünü uzatan daha fazla yiyecek saklama seçeneği görüyor."Bazıları son kullanma tarihlerini bile takip ediyor ve yeniden ısıtma talimatlarını içeriyor" diye hayret ediyor.“2021'in harika bir ikinci yarısındayız.”
Simkins, "Amaca yönelik, sızdırmaz kaplar ve aksesuarların pazara sunulacağı yeni bir koleksiyon olan OXO Prep & Go ile gıda depolama alanında yenilikler yapmaya devam ediyoruz" diyor.Atıştırmalıklar ve öğle yemeklerinden tam öğünlere kadar her şey için çok çeşitli yeniden kullanılabilir kap çözümlerini içerecek olan seri, bu yaz dokuz adet sızdırmaz ve bulaşık makinesinde yıkanabilen kaplarla piyasaya sürülecek.Buzdolabında istiflemek veya hareket halindeyken taşımak üzere tasarlanan kaplar, setler halinde ve ayrı ayrı açık stok üniteleri halinde satışa sunulacak.Aksesuarlar arasında öğle yemeği çantası, buz torbası, sosluk, sıkma şişesi seti ve tüketicilerin yemeklerini yanlarında getirmek için ihtiyaç duyacakları her şeyi sağlayan tam boyutlu paslanmaz çelik mutfak eşyaları yer alıyor.
Geçtiğimiz yılın sonlarında Atlanta merkezli Rubbermaid, depolanan ürünlerde kokuya neden olan bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olan yerleşik antimikrobiyal özelliklere sahip yeni bir dayanıklı gıda saklama kapları çeşidi olan Antimikrobiyal Ürün Koruması için SilverShield'a sahip EasyFindLids Gıda Saklama Kaplarını piyasaya sürdü.
Segmente yönelik bir başka yenilikle Orlando, Fla. merkezli Tupperware Brands Corp. yakın zamanda ECO+ ürün portföyünü, çevre dostu, sürdürülebilir bir malzemeden üretilen Lunch-It Kapları ve Sandviç Saklayıcıları ile genişletti.
Gönderim zamanı: Ağu-13-2021